硕果飘香烹新味，八方珍馐汇汾筵。近日，2025“中国菜”艺术节暨第四届汾阳美食美酒文化节（吃货季）开幕式在汾阳市隆重举行。来自全国各地的厨师与餐饮界人士欢聚一堂，共享美食博星优配，共品美酒，共同交流切磋美食技艺。
汾阳市委副书记孟飞在致辞中说，杏花村遗址出土的小口尖底瓮，揭开了中国白酒6000年酿造史，孕育了中国酒魂“国酒之源、清香之祖、文化之根”，赋予了大曲清香型白酒核心产区、世界十大烈酒产区、世界美酒特色产区的金字招牌。“三八八筵席”的繁复考究、“汾酒火焰虹鳟鱼”的完美融合，印证着对“食不厌精”的追求。“一月不吃重样饭”的食谱，泡泡油糕、绿豆旋粉等特色小吃，凝结着汾阳人民的勤劳与智慧。3200余家餐饮企业、1万余名厨师、200余名中国烹饪名师大师、22名中华金厨奖获得者，是“汾州筵席厨师”最深处的底气。孟飞希望，全国的餐饮大咖们借此机会互学互鉴、携手共进；同时热忱欢迎大家来汾阳品美食、尝美酒。
中国烹饪协会副会长吴颖在讲话中指出，近年来，汾阳餐饮行业的发展令人瞩目，通过举办美食节博星优配，外出推介交流，参加行业大赛，充分展示了汾阳美食的精彩，大力弘扬了汾阳的饮食文化，进一步提升了“中国厨师之乡”的品牌影响力。汾阳美食美酒文化节的品牌影响力也逐年提升，今年已被列入到商务部、人力资源社会保障部、文化和旅游部、市场监管总局、广电总局等多部门联合主办的“中华美食荟”活动目录，同时也列入国家工信部等三部门联合举办的2025“吃货季”活动，成为今年中国烹饪协会选报的系列活动中仅有的两项同时被列入两个国家级重要活动名录的地方活动之一。未来，中国烹饪协会将继续与汾阳市委、市政府紧密合作，共同推动汾阳餐饮产业朝着品牌化、规模化、特色化的方向发展，为传承和弘扬中华美食文化贡献更多的力量。
在开幕仪式上，与会领导共同为本次开幕式按下启动键。汾阳市委书记李正奎宣布2025“中国菜”艺术节暨第四届汾阳美食美酒文化节（吃货季）开幕。
开幕式结束后，嘉宾们共同走进“汾州筵席”展示区，近距离观摩汾阳传统宴席的制作技艺与摆盘艺术，还现场品尝了非遗传承人手工制作的特色点心。软糯香甜的口感、精巧别致的造型，让在场嘉宾连连称赞。
本次活动由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、中国烹饪协会烤鸭专业委员会、中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会、汾阳市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司承办，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、中国烹饪协会饮食文化研究院美食与美酒研究（汾阳）分院协办。（阎志忠）
来源：吕梁日报
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